Необходими продукти:

• 200 г висококачествена пушена пъстърва
• 1 ч.л. синапени семена, счукани
• 1-2 лука шалот (2 малки или 1 голям)
• малка шепа рукола, много фино нарязана
• 1 с.л. едро нарязан копър, плюс допълнително няколко стръка за украса
• 2 с.л. незаквасена сметана
• около 20 мл лимонов сок
• 1/2 краставица, нарязана на еднакви пръчици
• кафяв хляб с коричка

Начин на приготвяне:

1. Нарежете много фино пъстървата.

2. Сложете я в купа заедно с лука шалот, копъра, руколата, семената синап и лимоновия сок. Овкусете с черен пипер.

3. Разбъркайте хубаво и притиснете в купата. Покрийте с фолио и оставете в хладилника до сервиране.

4. Когато подреждате чинията за сервиране, сложете малка кръгла формичка и я напълнете с половината смес, като притиснете леко надолу с гърба на лъжица, за да я разпределите равномерно.

5. Махнете формичката и подредете като решетка нарязаните ивици краставица върху салатата.

6. Завършете с 1 с.л. незаквасена сметана и стрък копър. Поръсете с прясно смлян черен пипер и поднесете.

Източник: opensourcefood.com