Необходими продукти:

• 6 средни до големи скариди, обелени, но с опашките
• соеви кори, изплакнати за кратко с вода и отцедени (за да не са прекалено солени)
• 200 гр. сирене (може да използвате чедар, ако предпочитате по-силен вкус)
• царевично брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. Набучете скаридите на шиш, за да ги изправите и да не се навият при пърженето.

2. Бланширайте ги докато са почти готови.

3. Извадете шишовете, подсушете скаридите и заделете.

4. Нарежете соевите кори, така че да са двойно по-дълги от скаридите и да могат да се увият вътре няколко пъти. Може да използвате повече кори, ако предпочитате.

5. Сложете 1/2 резен сирене в единия край на кората.

6. Поставете по 1 скарида върху сиренето.

7. Навийте на руло няколко пъти.

8. Поръсете малко царевично брашно в края на кората.

9. Поръсете с царевично брашно целите рулца, за да се подсушат преди пържене.

10. Изпържете на маслена баня в сгорещеното олио, но не прекалено дълго, защото вече са бланширани - само колкото да стане хрупкава коричката. Може да ги придържате с щипка, за по-лесно.

11. Извадете, отцедете и поднесете горещи.

Източник: opensourcefood.com