Бон Апети

Излъчен на 06.10.2015

След като разбираме коя е мадам Дюбари и защо нейното име във френската кухня се среща в почти всички ястия с карфиол, се захващаме за зелевата глава, за да я превърнем в един уникален сос, който може да изпълнява функцията на гарнитура, разядка и дори вкусотийка за мазане върху хляб и сухари. Леко свареният карфиол се пасира до хомогенност с крем сирене, а след това в сместа се добавя ароматизирано масло - поело дъха на розмарин и чесън - лесна за приготвяне бяла идилия. Вижте как се прави: