Необходими продукти:

• 1 пресен омар (или жив)
• нарязани джинджифил, зелен лук и чесън
• едно разбито яйце
• соев сос и сос от стриди
• чаена лъжичка царевично нишесте във вода

Начин на приготвяне:

За да нарежете омара:

1. Разрежете на половина през корема и почистете червата. 

2. Разрежете главата по дължина и отново почистете (мозък и т.н.)

3. Отрежете края на опашката. Нарежете корема и опашката на 4 парчета.

4. Отрежете крайниците и щипките.

За пърженето:

1. Запържете нарязан пресен лук и джинджифил докато ароматите им се смесят.

2. Добавете и парчетата омар и бъркайте докато месото стане бяло, а черупката червена. 

3. Сложете и малко соев сос и сос от стриди.

4. Сипете малко вода, за да не загори и покрийте за 1-2 минути.

5. След това добавете малко царевично нишесте разредено във вода, за да се сгъсти сосът.

6. Изтикайте омара към краищата на уока и посредата изсипете разбитото яйце. 

7. Бъркайте известно време докато сосът се сгъсти. Черупките трябва да са червени, а месото - бяло.

Източник: opensourcefood.com