Необходими продукти:

• 4 яйца
• 600 мл пълномаслено мляко
• 1 парче лимонова кора
• 1 ч.ч. пудра захар
• 2 ч.ч. меки трохи от бял хляб
• 1 ч.л. ванилия
• 300 г малиново сладко

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 150ºC.

2. Намаслете дълбок съд за печене с капацитет поне 1,5 л и намажете с конфитюра.

3. Сгорещете млякото с лимоновата кора почти до кипване.

4. Разбийте 1 цяло яйце и 3 жълтъка с 1/3 ч.ч. захар. Добавете ванилията.

5. Извадете лимоновата кора и разбийте топлото мляко със сместа от яйца и захар.

6. Прибавете хлебните трохи и оставете за 5 мин.

7. Изсипете тази смес в намазаната с конфитюр тавичка и печете 45-60 мин. докато кремът се стегне, но не напълно в средата.

8. Разбийте 3-те белтъка и постепенно добавете останалите 2/3 ч.ч. захар докато се получи гъст крем.

9. Увеличете огъня на 190ºC, намажете пудинга с белтъчния крем и печете още 10 мин.

Източник: opensourcefood.com