Необходими продукти:

• комплект пилешки гърди (около 800-900 грама общо)
• 200 г бяло сирене
• 125 г масло (1 малка бучка)
• 250 г спанак
• сол и пипер
• 2 с.л. олио или зехтин
• 1 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 500 мл готварска млечна сметана (течна; незаквасена)
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

1. Разделете пилешките гърди на две половинки и след това между 2 листа стреч фолио ги начукайте с бутилка докато се изтънят до дебелина около 1 см. Обтрийте двустранно със сол и пипер.

2. Спанака сварете в кипяща подсолена вода за 1:30 минути и пресипете в в гевгир. Шокирайте под течаща студена вода. Нарежете.

3. Сгорещете в тиган 20 г масло и запържете в него спанака за минута.

4. Сиренето натрошете в поохладения спанак и разбъркайте. Овкусете с пипер и индийско орехче.

5. Разпределете плънката от едната страна на пилешкото и завийте руло. Повторете с другото парче. При нужда вържете рулата с концец.

6. Сложете в намаслена тава, покапете с малко мазнина и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 18 минути. Охладете леко.

7. Докато пилешкото се готви разтопете останалото масло в тенджера и запържете в него брашното. След това наливайте постепенно сметаната като бъркате. Добавете сол, пипер и индийско орехче.

8. Готовото пилешко освободете от конците и нарежете на руладини косо, като внимавате - парчетата не бива да са тънки - 5-8 см. е достатъчно.

9. Боцнете руладините в сметановия сос и оставете да къкрят на много слаб огън или на изключен котлон за 10 минути.

10. Поднесете пилешките рулца със соса и по желание поръсете с пресен босилек за аромат и разкош.

Снимка: lozhka.su