Необходими продукти:

• 500 г сварени черва смес – тънки и дебели
• 2-3 глави лук
• 20 мл олио
• 3-4 скилидки чесън
• 50-60 г стафиди
• сол и черен пипер
• мащерка
• червен пипер
• лют пипер/чили сос
• връзка магданоз
• 70 мл червено вино

Начин на приготвяне:

1. Нарежете сварените черва на кръгчета.

2. Нарежете лука на ситно и го запържете в олиото. Щом започне да покафенява, изсипете при него и червата. Налейте виното, прибавете стафидите и ако прецените, че е необходимо, сипете на ястието малко вода. Оставете го да покъкри под капак за 8-10 мин.

3. Докато се приготвя, нарежете на ситно магданоза и намачкайте скилидките чесън. Ако го правите в хаванче, сложете им и малко сол.

4. Прибавете чесъна и магданоза и подправки на вкус. Можете да прекалите с лютото – ястието става чудесно зимно мезе, когато е по-пикантничко.

5. Поднесете го топло и знайте, че трябва да се хапва бързо, защото в противен случай червата ще се лойнисат.