Бон Апети

Излъчен на 17.01.2018

Зимата е сезонът на тежките салати и креативните мезета. Именно такова предястие показват Лора и Стоян, като залагат на типичния за това време зеленчук - праз лук. Той се превръща в мека основа на идеално мезе за вино, като се комбинира с печени лешници и пържен бекон и се поднася със заливка от лимонов сок и лимонови корички. Рецептата е много лесна и се готви бързо.

Можете да започнете като включите фурната да загрява на 180 градуса, а през това време нарежете праза на дълги шайби, подредите ги изправени в тавичка и ги залеете със зехтин. Поръсвате със сол и пипер и слагате да се пече за 20-25 минути. Във фурната за кратко можете да вкарате и лешниците, за да се позапекат и да пуснат аромата си. Щом усетите, че започват да ухаят, ги извадете, за да не ги прегорите - нужно им е малко време. После ги счукайте на едро.

Следващата част от рецептата изисква да сгорещим зехтин в тиган и в него да запържим бекон. Малко преди да е готов, го обогатяваме с наситнен или намачкан чесън и вадим. В същия тиган правим и соса на изключен огън, като сгорещяваме зехтин, изстискваме сока на половин лимон и рендосваме кората му. Потърсете си лимон с ядлива кора. Остава да сглобим ястието.

Печения лук подреждаме все така изправен в плато. Отгоре покапваме със зехтин, слагаме още сол и пипер, ако има нужда и заливаме с лимоновата запръжка. Поръсваме бекона, отгоре ядките и сме готови да сервираме.