Необходими продукти:

• 1 пиле
• 40 скилидки чесън (необелени)
• 2 с.л. зехтин
• 8 малки глави лук
• 150 мл вермут или бяло вино
• 150 мл пилешки бульон
• 1/2 ч.л. ким по желание
• 1 лимон
• 4 малки морковчета
• сол и черен пипер на вкус
• червен пипер на вкус (най-вкусно става с пушен или кайенски)

Начин на приготвяне:

1. Измийте пилето и го подсушете с домакинска хартия. Обтрийте го вътрешно и външно с подправките.

2. В тенджера с огнеупорни дръжки запържете пилето в сгорещения зехтин от всички страни.

3. Извадете пилето от съда и в останалата вътре мазнина запържете необелените скилидки чесън и главите лук (ако са наистина по-малки, ги оставете цели, като просто ги обелите).

4. Изсипете в тенджерата виното и пилешкия бульон, без да вадите лука и чесъна и изчакайте да кипнат.

5. Върнете пилето в съда и добавете лимона, нарязан на колелца. Сипете и кима и още подправки по желание и пъхнете във фурната на 190 градуса под капак или увито във фолио.

6. След 45 минути добавете морковите - цели или разполовени по дължина. Оставете да се готви без капак още 15 минути на същата температура.

7. Извадете птицата в блюдо и щедро залейте със соса от печенето. Поднесете със зеленчуците от готвенето.

Източник: lozhka.su