Необходими продукти:

За яйцата:

• 4 яйца
• 2 ч.л. масло
• 4 тънки резена лимон
• 4 ч.л. козе сирене

За салатата:

• 3 шепи зелениши (например рукола)
• 1/2 азиатска круша, тънко нарязана
• 1/2 чаша чери доматчета, разрязани на половинки
• 1/4 чаша червен лук, нарязан на кубчета

За дресинга:

• 1/8 чаша лимонов сок
• 1/8 чаша ябълков оцет
• 1 презряло авокадо
• пресни билки (мащерка, естрагон, копър, магданоз, и др. по ваш вкус)

Начин на приготвяне:

Яйца:

1. Загрейте фурната на 190 С.

2. Намажете с масло две гюведжета или огнеупорни купички.

3. Разчупете по едно яйце във всяка, покрийте го с натрошено козе сирене, поръсете със сол и черен пипер и сложете най-отгоре резен (полумесец) лимон.

4. Печете 15 минути или докато се стегне.

5. За да имат по-хубав вид, можете да запечете от горната страна за около 45 секунди.

Салата и сервиране:

1. Смесете всички съставки на дресинга и/или енергично ги разклатете в плътно затворен буркан или ги разбъркайте с миксер/ пасатор/ блендер.

2. Разпределете зеленчуците в две чинии.

3. Внимателно прехвърлете яйцата върху зеленото плато.

4. Наръсете ги обилно с дресинга.

5. Сервирайте с хрупкав хляб.

Източник: opensourcefood.com