Необходими продукти:

• 1 маслена кора за пай
• 2 яйца
• около 300 г сирене рикота
• 1 среден резен тиква
• 1 червена цикория радичио (можете да си я намерите на по-големите щандове за плод и зеленчук)
• френско козе сирене
• 1 супена лъжица зехтин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Пригответе маслена кора за пай и я поставете в намазнена тава.

2. Нарежете тиквата на кубчета и задушете на пара докато омекнат.

3. Разбийте яйцата със сол, а след това добавете и рикотата.

4. Почистете и измийте листата на червената цикория и отрежете основите. След това ги подсушете и подправете със зехтин, сол и пипер.
Нарежете козето сирене на филийки с около 0.5 см дебелина.

5. Поставете парченцата тиква във формата за пай и ги залейте с яйчната смес. Отгоре подредете листата цикория и наредете кръгчета сирене.

6. Печете 30-35 минути на 180 градуса докато паят стане златист.

Източник: opensourcefood.com