Необходими продукти:

• 2 наденички чоризо (може да използвате и друг вид наденица по избор)
• 500 г миди
• 1 ч.ч. дългозърнест ориз
• 1 щипка шафран
• 250 г обезкостени пилешки бутчета с кожата
• 1 връзка кориандър
• 500 г средни скариди
• 1 лимон или лайм
• 1 ч.ч. замразен грах
• 2 ч.ч. бульон (пилешки или зеленчуков)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете наденичките на филийки, измийте мидите, изплакнете ориза, нарежете на кубчета пилешкото месо и обелете скаридите.

2. Овкусете пилешкото със сол и пипер.

3. Сгорещете уока на умерено-силен огън.

4. Изпържете нарязаното на филийки чирозо до леко покафеняване, извадете от съда и намалете огъня.

5. Когато сте готови да изпържите пилешкото, отново увеличете котлона до умерено силен и сложете месото да се позапържи на около 3/4, само колкото кожата да покафенее леко, извадете от съда и заделете.

6. Сложете бульона в чаша и добавете шафрана. Разбъркайте и оставете в микровълновата фурна за 2 мин.

7. Сложете изплакнатия ориз в тигана с олиото от наденичките и пилешкото и разбъркайте, така че да се покрие хубаво, за 2-3 мин. Ако мазнината не е достатъчна, добавете 1 ч.л. зехтин.

8. Добавете бульона с шафран и оставете да заври.

9. Покрийте ориза с наденичките, мидите, пилешкото и скаридите, като започнете да ги редувате до средата на съда.

10. Покрийте с капак или фолио.

11. Намалете огъня до слаб и оставете да се готви за около 15 мин. Оризът не трябва да омеква съвсем, най-добре до степен ал денте.

12. Поръсете граха и покрийте отново. Гответе още 2-3 мин.

13. Проверете дали пилешкото е готово и полейте с 1/4 от лимоновия сок.

14. Поръсете с нарязан кориандър и поднесете горещо.

Източник: opensourcefood.com