Необходими продукти:

• 2 чаши брашно
• 2 чаени лъжички хлебна сода
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички канела
• 1 3/4 чаша бяла захар
• 1 чаша олио
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 2 чаши настъргани моркови
• 1 чаша кокосови стърготини
• 1 чаша натрошени орехи (по желание)
• 225 грама ананас, отцеден и намачкан

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 175 градуса.

2. Намаслете и набрашнете тава с размери 9x13.

3. Разбъркайте брашното, содата за хляб, бакпулвера, солта и канелата.

4. Издълбайте кладенче в центъра и изсипете захарта, олиото, яйцата и ванилията.

5. Бъркайте докато стане равно тесто. Добавете морковите, кокоса, орехите и ананаса. Изсипете в тавата и печете около 45 минути.Средата може и да хлътне леко.

6. Пригответе или купете глазура от крема сирене и украсете.

Източник: opensourcefood.com