Къри с овнешко
Люто агнешко с много подправки.
Необходими продукти:
- 1 кг овнешко
- 4 голяма глава лук, фино нарязан
- 1 ч.л. джинджифилова паста
- 3/4 ч.л. захар
- 3 ч.л. чеснова паста или 6 скилидки чесън, нарязан ситно
- 5 зелени чилита
- 1 ч.л. черен пипер
- 6 зелени семена кардамон
- 5 см пръчица канела
- 2 дафинови листа
- 10 зърна карамфил
- 2 с.л. куркума на прах
- 2 с.л. чили на прах
- 2 с.л. смлян кориандър
- 2 с.л. смлян кимион
- 2 с.л. смляна гарам масала
- 2 големи домата
- 4 малки до средно големи картофа, обелени и нарязани на четвъртинки
- 2 с.л. листа пресен кориандър
Начин на приготвяне:
*Това ястие е много пикантно, затова, ако не ви понася лютото, внимавайте.
1. Сгорещете олио в тиган и сотирайте лука, джинджифила и чесъна.
2. Добавете черния пипер, пръчицата канела, кардамоновите семена, дафиновите листа и карамфила.
3. Добавете овнешкото и зелените чилита и продължете да сотирате всичко, докато мазнината се отдели от месото.
4. Добавете куркумата на прах, чилито на прах, смления кориандър, смления кимион и гарам масалата.
5. Добавете картофите и продължете да готвите. Може да сварите леко картофите преди да ги добавите, за да се сготвят по-бързо.
6. Пюрирайте доматите и ги сложете при останалите продукти, като разбъркате хубаво.
7. Добавете 3/4 ч.л. захар.
8. Когато всичко е готово и мазнината се отдели, добавете 250 мл вода и разбъркайте.
9. Добавете сол на вкус.
10. Гответе на умерен до слаб огън още 15 мин.
11. Украсете с листа пресен кориандър.
ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ