Необходими продукти:

• 1,3 кг корен маниока
• 5 жълтъка
• 5 белтъка, разбити на сняг
• 225 г гранулирана захар
• 225 г маргарин
• 75 г настърган кокос
• 50 г прясно настърган пармезан
• 480 мл мляко
• 1 с.л. бакпулвер
• щипка сол
• 1/2 ч.л. смляна канела

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната до 200ºC и намаслете леко разглабяща се форма за торта с диаметър 22 см.

2. Обелете корена маниока и го настържете в голяма купа. Покрийте с голямо количество студена вода, разбъркайте хубаво и прецедете настърганата маниока през парче плат (или фина цедка), като трябва да отцедите колкото се може повече вода.

3. Сложете така отцедената маниока в голяма купа, заедно с настъргания кокос, сиренето, маргарина, захарта, жълтъците, канелата и белтъците. Смесете хубаво и добавете млякото с щипка сол и бакпулвера. Разбъркайте с дървена лъжица до пълна хомогенност.

4. Прехвърлете сместа в намаслената формичка и печете около 50 мин. или докато пъхната в средата клечка за зъби излиза чиста. Поднесете топло или студено.

Източник: opensourcefood.com