Необходими продукти:

• 1 с.л. зеленчуково олио (без зехтин)
• 2 ч.ч. фино нарязан лук (или 1 голяма глава лук)
• 1 ч.л. синапено семе (черно или жълто)
• 4 скилидки чесън, счукан
• 2,5 см парче джинджифил, счукан
• 1 чили по избор, наситнено
• 2 дафинови листа
• 1 ч.л. кориандър на прах
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1/4 ч.л. смляна канела
• 500 г кайма (пилешка, пуешка, телешка)
• 1 ч.ч. замразена зелена грах
• 1 консерва нарязани домати
• 1/2 ч.л. гарам масала
• 1/2 ч.л. червен пипер (пушен, лют или сладък)

Начин на приготвяне:

1. Запържете лука в олио до покафеняване.

2. Прибавете синапеното семе, чесъна, джинджифила, чилито, дафиновите листа и разбърквайте непрекъснато, докато синапеното семе започне да пука.

3. Прибавете кориандъра, кимиона и канелата и разбъркайте бързо за около 15 сек.

4. Прибавете доматите със сока и варете 10 - 15 мин. до сгъстяване.

5. Прибавете граха и каймата и разбъркайте, докато се смесят всички продукти. След това прибавете 2 ч.ч. вода и гответе на слаб огън, непокрито, докато сосът се редуцира наполовина.

6. Прибавете гарам масалата и червения пипер, както и сол на вкус.

7. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com