Необходими продукти:

• 5 малки картофа, обелени и нарязани на филийки
• 1 с.л. зехтин или вегетариански готварски спрей
• ½ средна глава лук, наситнен
• 1 малка тиквичка, нарязана на филийки
• 1½ ч.ч. зелени/червени чушки, нарязани на тънки филийки
• 5 средни гъби, нарязани на филийки
• 3 цели яйца, разбити
• 5 белтъка, разбити
• пипер и чеснова сол с подправки, на вкус
• 100 г нискомаслена моцарела
• 1 с.л. пармезан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 190°С.

2. Варете картофите в кипяща вода до омекване.

3. В незалепващ тиган сгорещете зехтина или го напръскайте със спрей. Оставете на умерен огън.

4. Прибавете лука и сотирайте до покафеняване. Прибавете зеленчуците и сотирайте до омекване.

5. В средна купа разбийте леко яйцата и белтъците, пипера, чесновата сол и моцарелата. Прибавете зеленчуците в тази смес и разбъркайте.

6. Разпределете равномерно по дъното на сгорещения тиган и поръсете с пармезана.

7. Пържете до втвърдяване и покафеняване на горния слой и от двете страни - около 20–30 мин.

Източник: recipes.wikia.com