Необходими продукти:

• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
• ¾ ч.ч. обикновенно брашно
• 2 с.л. пшеничен зародиш
• 1 с.л. захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела (на прах)
• 1 ч.ч. обезмаслено прясно мляко
• 1 ч.л. настъргана кора от портокал
• ¾ ч.ч. прясно изцеден сок от портокал
• 1 голямо яйце
• спрей с растително олио (или олио)

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа разбъркайте хубаво брашното, пшеничния зародиш, захарта, бакпулвера и канелата.

2. В малка купа разбъркайте останалите съставки без растителния зехтин. Добавете към сместа от брашното. Разбърквайте, докато получите леко влажна смес. Не прекалявайте с разбъркването.

3. Загрейте предварително тава или голям тиган на умерен огън. Отстранете от огъня и леко напръскайте тигана със спрея с растителен зехтин (внимавайте да не пръскате близо до газов котлон).

4. Разделете сместа като използвате за мерило ¼ ч.ч. и изпържете в тигана. Сместа трябва да стигне за 12 палачинки. Пържете 2-3 минути, докато повърхността стане на мехурчета, а краищата на палачинката станат сухи. Обърнете и пържете още 2-3 минути.

Източник: opensourcefood.com