Необходими продукти:

За тестото за емпанадас:

• 2 чаши брашно
• 1/3 чаша свинска мас
• 2 ч.л. бакпулвер
• сол
• топла вода

За пълнежа за емпанадас:

• половин кг смляно говеждо
• 1 глава лук
• 1 зелена чушка камба/пипер
• 2 скилидки чесън
• магданоз
• кимион
• сол и пипер на вкус
• 2-3 твърдо сварени яйца

Начин на приготвяне:

За тестото за емпанадас:

1. Смесете брашното, солта и бакпулвера.

2. Нарежете свинската мас и я намачкайте с пръсти, докато стане на груби трохи (сякаш ще правите пай).

3. Добавете топлата вода и замесете тестото.

4. Месете, докато оформите мека топка.

5. Нарежете тестото на 12 парчета.

6. Разточете всяко парче и го изрежете в 12 см кръгче.

7. Изразходвайте цялото тесто, като го правите на кръгчета.

За емпанадас де карне:

1. Запържете смляното говеждо с лук, зелен пипер и чесън.

2. Добавете магданоз и кимион (аз сложих много и от двете, особено от кимиона)

3. Овкусете със сол и пипер.

4. Когато е готово, нарежете яйцата и внимателно ги разбъркайте в сместа.

5. С лъжица изсипете от сместа върху кръгчетата тесто и ги прегънете. Натиснете краищата с вилица.

6. Пържете в дълбока мазнина, докато станат златисто кафяви, или ги изпечете (ако ще ги печете, намажете повърхността им с яйце).

Източник: opensourcefood.com