Необходими продукти:

• 2 ч.ч. елда (гречка)
• 250 г кайма
• 100 мл животинска сметана
• 40 мл олио
• 2 с.л. доматен концентрат
• 70 г масло
• 2 глави лук
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• пресен магданоз или кориандър за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Елдата изсипете в гевгир или цедка, измийте под течаща вода и прехвърлете в гювеч, гърне или тенджерка с огнеупорни дръжки.

2. Наситнете лука и го запържете в олиото до златисто. Добавете каймата и гответе докато мръвчиците се разпаднат на трохички. После овкусете щедро с подправки и добавете доматения сос. Разбъркайте.

3. Изсипете запръжката в гювеча, отгоре залейте със сметаната и добавете 100 мл хладка вода. Разбъркайте без да се престаравате. Компонентите ще се смесят при печенето.

4. Преди да затворите гювеча, наредете резени масло отгоре. Похлупете и гответе в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

5. Сервирайте топло и поръсено с наситнен пресен магданоз.

Източник: lozhka.su