Необходими продукти:

• 500 г сварено и обелено цвекло
• 1 л зеленчуков бульон
• 1 глава лук
• 1 с.л. риган
• сол
• 1/4 ч.ч. пшенично брашно
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. оцет
• 1/2 ч.ч. заквасена или незаквасена сметана
• 4 ленти бекон (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука и го сварете с ригана за 15 мин. в зеленчуковия бульон.

2. Прибавете цвеклото и брашното.

3. Разбийте с пасатор.

4. Върнете на котлона да кипне отново.

5. Овкусете със сол и оцет.

6. Нарежете лентите бекон на малки кубчета и ги запържете. Отцедете от мазнината.

7. Поднесете супата щедро украсена със заквасена сметана и запържения бекон.

Източник: opensourcefood.com