Необходими продукти:

• 2 1/4 ч.ч. пудра захар (и още за допълнително поръсване)
• 3 ч.ч. бадемово брашно
• 1 1/4 с.л. смляна канела
• 2 големи белтъка
• 2 ч.л. лимонова кора
• 100 г тъмен шоколад
• звездовидна формичка за сладки

Начин на приготвяне:

1. Смесете бадемовото брашно с кората на лимона и канелата.

2. Разбийте белтъците на сняг и прибавете пудрата захар бавно, докато се получи твърда кремообразна смес.

3. Прибавете сухата смес към белтъците.

4. Поръсете с щедър слой пудра захар работната си повърхност за разточване на тестото и за изрязване на бисквитките. Постелете и тавичка за печене с пергаментова хартия.

5. Вземете половината лепкаво тесто и го поръсете с пудра захар. С помощта на също поръсена с пудра захар точилка, разточете тестото с дебелина по-малко от 10 мм. Изрежете звездичките и ги сложете върху пергаментовата хартия.

6. Продължете по същия начин с останалото тесто, като прибавите и остатъците от вече изрязаното.

7. Печете на 120ºС 30 мин. Оставете да се охлади и по желание поръсете с още пудра захар.

8. Разтопете тъмния шоколад в тенджера с двойно дъно. Сложете го в готварски пош или навито на руло парче пергаментова хартия и поръсете бисквитките. Оставете глазурата да се охлади и да изсъхне преди да поднесете или сложите в херметически съд за съхранение.

Източник: opensourcefood.com