Необходими продукти:

• 1 кг домати
• 600 г лук
• 1 пиле
• 3 с.л. олио
• 7-8 скилидки чесън
• 1 с.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• кимион на вкус
• лют пипер по желание
• 1 с.л. кориандър на прах
• връзка магданоз
• листата на 3-4 стръка босилек
• люто чушле по желание

Начин на приготвяне:

1. Доматите сложете в тенджера и залейте с вряла вода. Оставете така за 5 минути. След това обелете ципата, почистете точицата и нарежете на парченца.

2. Лука нарежете на полумесеци, пилето филетирайте. (Как се разделя пиле на парчета - вижте ТУК). След това получените парчета разделете на по-малки - бутчетата на кълка и подкълка, всяка от гърдите на три части, крилцата срежете през ставите, разделете гърба. Запазете кожата върху месото.

3. Сгорещете много силно тиган с незалепващо покритие. Без да го намазнявате запечатайте получените пилешки мръвки за по минута - минута и половина от страна. Отделете в купа.

4. В отделилата се мазнинка от готвенето на месото запържете лука. При необходимост добавете още няколко капки олио. Щом лукът позлатее, го прехвърлете в тенджера.

5. Добавете пилешкото месо и доматите в съда, кипнете, захлупете с капак и оставете да се готви за 20 минути на умерен огън. Проверявайте да не загори.

6. Добавете сухите подправки и намачкания или наситнен чесън и разбъркайте. Оставете да се готви още 7 минути.

7. През това време наситнете листата на магданоза и босилека. Запазете си малко магданозени листа за поръска при сервиране. Останалите добавете заедно с босилека в ястието. Прибавете и наситнена люта чушка, ако харесвате опикантена храна.

8. Разбъркайте, изключете котлона и оставете ястието на него още 2-3 минути. След това можете да поднесете с поръска от пресен магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно