Необходими продукти:

• 25 г /2 с.л. масло
• 1 голяма глава лук
• 2 шалота
• 2 картофа
• 2 скилидки чесън
• 900 г /6 ч.ч. прясна тиква, нарязана на кубчета
• 2 л пилешки (или зеленчуков) бульон
• 1/2 ч.л. смлян кимион
• щипка чили
• сол и пипер
• пресен магданоз (или кориандър) за украса

Начин на приготвяне:

1. Обелете тиквата, отстранете семките и я нарежете. Нарежте и лука, шалота и картофите.

2. Запържете чесъна в масло на слаб огън за 1 мин. Увеличете котлона и прибавете лука и шалота и сотирайте 4-5 мин. или до омекване.

3. Добавете картофите, тиквата, бульона, подправките, солта и пипера и оставете да заври.

4. Покрийте и намалете огъня. Оставете да къкри 1 час, като разбърквате от време на време.

5. Прехвърлете супата на няколко пъти в блендер и я направете на гладък крем.

6. Върнете в тенджерата и продължете да готвите докато се сгрее хубаво.

7. Украсете с магданоз или кориандър и поднесете с хрупкав топъл хляб.

Източник: opensourcefood.com