Необходими продукти:

За сладоледа:

• 125 мл кондензирано мляко
• 500 мл сметана за разбиване
• 80 мл мляко
• 60 г мека кафява захар (по желание)
• 4 жълтъка
• 1 ч.л. ванилов екстракт

За соса:

• 80 мл кленов сироп
• 80мл кондензирано мляко
• 60 г нарязано неосолено масло
• 60 мл сметана за разбиване
• 50 нарязани и препечени орехи

Начин на приготвяне:

На сладоледа:

1. Кипнете кондензираното мляко, сметаната, млякото и захарта в тенджера. Разбърквайте непрекъснато на умерен огън за няколко минути и малко преди да заври, намалете огъня до слаб. Прибавете като разбивате енергично жълтъците и не спирайте да разбърквате, докато сместа се сгъсти дотолкова, че да покрива гърба на лъжица - около 3-5 мин. Не оставяйте кремът да заври и прибавете ваниловия екстракт. Пресипете всичко в чиста купа и оставете в хладилника. Сложете крема в машината за сладолед според инструкциите й.

На соса:

1. Сварете кленовия сироп и кондензираното мляко в малка тенджера. Бъркайте непрекъснато с метална лъжица на умерено-слаб огън 8 мин. или до златисто-кафяв цвят и до сгъстяване. Внимавайте да не изгори. Свалете от котлона и добавете маслото. Сложете сметаната и ядките и оставете да се охлади.

При сервиране:

1. Сложете топка сладолед в охладен съд, подходящ за фризера и поръсете със соса. Повторете, докато се напълни съдът и оставете всичко да се втвърди във фризера.

Източник: opensourcefood.com