Необходими продукти:

• 1 кг скариди (оригиналната рецепта е със скални скариди, но можете да използвате и обикновени или кралски по избор), обелени и почистени от вените
• ¼ ч.ч. масло
• ½ ч.ч. зелени сладки чушки, нарязани на кубчета по 1-2½  см
• ½ ч.ч. лук, нарязан на кубчета по ½ см
• ¼ ч.ч. целина, ситно нарязана
• 1 глава чесън, счукан
• 2 с.л. обикновено брашно
• 1 консерва от 400 гр цели белени домати, нарязани наедро
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• ¼ ч.л. много лют червен пипер
• ¼ ч.л. черен пипер
• 3-4 ч.ч. сварен ориз

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете скаридите и отстранете големите вени.

2. Разтопете 2 с.л. масло в малка тенджерка на среден огън.

3. Добавете брашното и бъркайте докато сместа се разтвори и сгъсти, след което намалете огъня.

4. Прибавете доматите и сока им към така приготвената смес и разбъркайте хубаво. Сместа ще се сгъсти. Поддържайте температурата.

5. В голям тиган разтопете 2 с.л. масло и добавете чушките, лука, целината и чесъна. Гответе на средно-висока температура докато омекнат, но и да са леко хрупкави.

6. Прибавете скаридите и гответе докато вече не са прозрачни (около 3 мин.).

7. Прибавете доматената смес, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 5 мин.

8. Поднесете върху горещ ориз (бял или смес с див ориз).

Източник: opensourcefood.com