Необходими продукти:

• 3 картофа, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см. и след това на половинки
• 2 яйца
• ½ ч. ч. зехтин
• 1 малка глава червен лук, нарязана на полумесеци
• 1 връзка зелен лук, нарязан ситно
• 1 с. л. червен пипер, отделете част за наръсване
• 3 с. л. микс подправки за овкусяване на пържоли
• сол и черен пипер (няколко завъртания на мелничката)
• 1 ч. л. оцет
• вода, до ¾ от нивото на тенджерата

Начин на приготвяне:

1. Кипнете водата и намалете котлона.

2. Загрейте фурната на 220 С.

3. Покрийте дъното на тава ва печене с метално фолио и го намажете с мазнина.

4. Сложете в тавичката картофите, зехтина, червения лук, червения пипер и микса подправки, солта и черния пипер и разбъркайте, за да се овкусят зеленчуците равномерно.

5. Сложете оцета в тенджерката с водата.

6. Намажете вътрешната страна на черпак с олио.

7. Счупете едно яйце в купичка и вниматено го прехвърлете в черпака.

8. Потопете черпака във врящата вода, така че да се напълни с вода, но внимавайте яцето да не излезе. Задръжте черпака в тази позиция докато яйцето се свари – около 3-4 минути. Повторете с другото яйце.

9.  Извадете картофите от фурната и ги наредете в чиния или широка купа. Сложете върху тях яйцата. Поръсете с червен пипер и гарнирайте с нарязания зелен лук.

Източник: opensourcefood.com