Необходими продукти:

•   ½ патладжан, нарязан на кръгчета
•   малка шепа сирене фета, нарязано на кубчета
•   2 порции кус-кус
•   2 домата, нарязани на кубчета
•   ½ тиквичка, нарязана на кубчета
•   няколко с.л. сладка царевица
•   сокът от половин лимон
•   листа мента – прясна или сушена

Начин на приготвяне:

1. Сварете кускуса според указанията на пакета.

2. Намажете с малко мазнина резените патладжан и ги изпечете и от двете страни докато омекнат.

3. Смесете всички останали продукти.

4. Прибавете към сместа и патладжаните когато са готови.

5. Прибавете кускуса и разбъркайте всичко добре.

Източник: opensourcefood.com