Необходими продукти:

• 1 с.л. олио
• 20 г масло
• 60 г лук
• 300 г месо от пилешки бутчета без кожа и кости
• 320 г ориз
• 125 мл бяло сухо вино
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер или 2/3 ч.л. бял пипер
• 700 мл пилешки бульон
• 50 г настърган пармезан
• листата на 4-5 стръка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Лука наситнете, а пилешкото месо нарежете на малки кубчета. Пригответе си бульона в касерола, за да се подгрее, защото е добре да се добавя врял в ястието.

2. Изсипете олиото в голям тиган с незалепващо покритие и пуснете на умерен огън. Още преди да е съвсем загряло добавете маслото и оставете да се разтопи.

3. Добавете лука щом мазнината се е сгорещила и гответе и бъркайте 3 минути. След това добавете пилешкото и бъркайте още 5 минути.

4. Прибавете ориза без да го миете, размешайте и сипете виното. Изчакайте да попие в ориза. Налейте около 100 мл от врелия бульон. Добавете сол и пипер и размешайте.

5. След като зърната абсорбират тази част от бульона хубаво, сипете още толкова. Трябва да добавяте 5 пъти бульон, като размешвате след всяко наливане и изчаквате да се абсорбира преди да сипвате следващата доза. Така се приготвя истинското ризото.

6. Когато и последният бульон е изпит от ориза, добавете рендосания пармезан, спрете огъня и разбъркайте хубаво. Оставете на котлона още няколко минути.

7. Поръсете с пресни листа магданоз и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно