Необходими продукти:

• пиле – 1 кг
• джинджифил/чеснова паста – 2 с.л.
• лук – 600 г (2 средни глави)
• извара – 200 г (разбита)
• червено чили на прах – 1 ч.л.
• сол на вкус
• куркума – 1 ч.л.
• зелени чили чушки– 5 бр (по-малко ако не обичате толкова люто)
• кимион на прах – 1 ч.л.
• кориандър – 1 ч.л.
• дафинов лист – 2 бр
• олио – 125 г
• гарам марсала микс (смлян)
• зърна пипер – 10
• зелен кардамон – 4 бр
• канела -3 см
• скилидка чесън – 10 бр

Начин на приготвяне:

1. Разбийте изварата. Оваляйте и оставете в нея парчетата пиле. Оставете настрани.

2. Нарежете половин глава лук на дебели кръгли резени, а другата половина на тънки.

3. Загрейте олиото в тигана и изпържете дебелите резени лук на средна температура докато омекнат, но без да покафенеят. Извадете ги и ги оставете настрани.

4. Добавете тънко нарязаният лук и дафиновия лист и пържете до постигане на златисто-кафяв цвят.

5. Добавете джинджифила/чесновата паста и пържете докато острата миризма изчезне.

6. Добавете куркумата, чилито на прах, кимиона, кориандъра и пържете.

7. Добавете пилето с изварата, поръсете с нарязаните зелени чили чушки. Добавете солта, покрийте и оставете да къкри, докато течността се изпари.

8. Добавете пържения лук и микса гарам марсала. Гответе още 2-3 минути на ниска температура.

9. Сервирайте с ориз и индийски хляб.

Източник: opensourcefood.com