Необходими продукти:

•   2 жълти чушки, нарязани
•   2 домата, без семето, нарязани
•   2 ч.ч. бейби моркови
•   3 патладжана, нарязани
•   3 тиквички, нарязани
•   1 голям сладък картоф, нарязан
•   1 глава червен лук, нарязан
•   4 с.л. зехтин
•   4 с.л. оризов оцет
•   3 с.л. тахан
•   1 с.л. горчица
•   1 1/2 с.л. мед
•   сокът от 1/2 лимон
•   1 с.л. лют червен пипер
•   4 скилидки чесън, пресован
•   1/4 ч.ч. магданоз, смлян
•   морска сол

Начин на приготвяне:

1. Сложете всички зеленчуци в много голяма купа.

2. Разбъркайте с тел добре останалите продукти освен магданоза. Прибавете сол на вкус.

3. Залейте зеленчуците със соса и ги разбъркайте, за да се овкусят равномерно.

4. Запечете в предварително загрята на 200 С фурна за 20-25 минути или докато зеленчуците омекнат. Наръсете ги с магданоз.

5. Сервирайте върху лист маруля. Наръсете с още малко зехтин, прясно изцеден лимонов сок и сол (по желание).

Източник: opensourcefood.com