Необходими продукти:

• 3 с.л. олио
• 1 кг телешко месо
• 2 глави лук - около 170 г общо
• 4 скилидки чесън
• 4 с.л. доматен концентрат
• 3 с.л. брашно
• 200 мл червено вино
• 2 дафинови листа
• мащерка
• 2 ч.л. сух розмарин
• 700 мл телешки бульон
• 400 г моркови
• 600 г картофи
• сол на вкус
• 1 с.л. балсамов оцет
• магданоз за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо нарежете на хапки. Лука - на кубчета.

2. Сгорещете в тенджера на силен огън 2 с.л. олио и запържете хапките за по 1 минута от страна, колкото да побелеят. Гответе на 2-3 пъти месото, за да не се застъпва. Вадете в отделен съд.

3. Добавете 1 с.л. олио, намалете огъня на умерен и изсипете лука. Бъркайте 4 минути докато се позапържи.

4. Добавете намачкания или минат през преса чесън и бъркайте 1 минута. Оформете кладенче и изсипете доматеното пюре, а върху него брашното. Бъркайте и гответе двете съставки от кладенчето 1 минута самостоятелно и след това още 1 минута с чесъна и лука.

5. Налейте бульона. Добре е да е предварително стоплен. Добавете виното, изчакайте да кипне, сипете хапките телешко иприбавете дафиновите листа, мащерката, розмарина и сол на вкус. Разбъркайте, намалете огъня на слаб и сложете капак. Оставете да се задушава под капак 1:30 часа.

6. Морковите нарежете на полумесеци, картофите обелете и нарежете на хапки - една идея по-малки от парчетата месо. Изсипете в ястието, махнете дафиновите листа и оставете да се готви под капак още 1 час.

7. Подправете с оцета. Разбъркайте, опитайте на соленост, разпределете в индивидуални порции и поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно