Необходими продукти:

• 250 г пуешка кайма без тлъстина
• 200 г варени макарони (100 г сухи)
• 200 г плодов крем (Crème fraîche) с ниско съдържание на мазнини
• 100 г настъргано сирене с ниско съдържание на мазнини
• 100 мл пилешки или зеленчуков бульон
• 2 стръка целина
• 1 голям морков
• 1 жълтък
• глава дребен червен лук
• 2 с. л. лъжици галета
• 1 ч. л. пълнозърнестa горчица

Начин на приготвяне:

На долния слой:

1. Запържете лука и каймата в тиган за 5 минути.

2. Добавете целината, моркова и бульона. Оставете да ври на слаб огън 15 минути.

На горния слой:

1. Кипнете леко крема. Намалете температурата, добавете горчицата и по-голямата част от настърганото сирене и разбъркайте. Загребете малка част с лъжица и я отсипете в  малка купа.

2. Добавете варените макарони в останалата (по-голямата) част от соса.

3. Разбийте яйчния жълтък в отделената (малка) част от соса и се пригответе за цялостното оформяне на пая.

На пая:

1. Поставете сместа от пуешка кайма във форма за пай, отгоре разпределете сместа от макарони и сирене, а накрая добавете разбития жълтък.

2. Смесете галетата с останалата част от насърганото сирене и поръсете отгоре.

3. Печете на 200 °C, в продължение на 20-30 минути, докато не започнат да се образуват мехурчета.

Източник: opensourcefood