Необходими продукти:

• 400 г патладжани
• 1,5 кг сладки червени чушки
• 100 мл олио
• 1 с.л. сол
• 1 ч.л. лют пипер
• 1 с.л. захар
• 2-3 скилидки чесън
• 2 с.л. лимонов сок
• листенца магданоз за украса по желание

Начин на приготвяне:

1. Измийте патладжаните и чушките и ги подредете в голяма тава, застлана с хартия за печене. Пъхнете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

2. След изваждане покрийте тавата с лист алуминиево фолио, за да се задушат за 15 минути. После обелете патладжаните и чушките, чушките почистете от семките и прехвърлете в купа заедно двата зеленчука.

3. С пасатор пюрирайте на гладка каша.

4. Сгорещете на умерен огън олиото в тиган. Изсипете полученото пюре и гответе 3-4 минути при непрестанно бъркане.

5. Добавете солта, захарта, намачкания или минат през преса чесън, лютия пипер и лимоновия сок. Спрете котлона, но оставете ястието на него и гответе и бъркайте още няколко минути докато спре напълно да къкри.

6. Прехвърлете в стерилизирани бурканчета или купа тип сосиера. При поднасяне можете да украсите с пресни листа магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно