Необходими продукти:

• 1 връзка аспержи
• 1/2 нарязан домат
• 1 скилидка нарязан чесън
• 1/4 ч.ч. бяло вино
• 1 ч.л. зехтин
• 1 ч.л. масло
• щипка морска сол
• прясно смлян черен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете голям тиган с на силен огън и добавете зехтина и аспержите (измити и почистени). Разбъркайте до готовност.

2. След като се карамелизират леко аспержите, ги извадете, намалете котлона до умерен и добавете домата и чесъна с щипка морска сол.

3. Когато зеленчуците започнат да се разпадат, добавете бялото вино и изчакайте да се редуцира наполовина.

4. Добавете маслото и аспержите, разбъркайте и поднесете леко поръсено с черен пипер, като гарнитура към риба или месо по избор.

Източник: opensourcefood.com