Необходими продукти:

• 400 г телешко филе
• 1 консерва печен боб
• печено цвекло
• 1 глава лук
• 1 морков
• червено вино
• листа магданоз

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото филе на ленти колкото пръст и заделете. Нарежете лука на кубчета, а моркова на пръчици. В голям тиган загрейте зехтин Extra Virgin и сгответе морковите и лука докато се карамелизират, като в същото време добавяте виното и ако е необходимо, още зехтин. Малко преди да започнат да се карамелизират, започнете да готвите телешкото в отделен тиган до желаната готовност.

2. Прибавете печения боб към моркова и лука, заедно с течността от консервата. Овкусете със смлян пипер и сол, колкото е необходимо.

3. В същото време нарежете цвеклото на парчета с дебелина 5 мм. Нарежете листата магданоз наедро.
Поднесете в чиния, постлана с боб и сос, върху тях месото, а отгоре резените цвекло и поръсен магданоз.

Източник: opensourcefood.com