Необходими продукти:

• 4 броя телешки пържоли
• 1 чаена чаша червено вино
• 2-3 средно големи моркова
• 2-3 дафинови листа
• 300 грама гъби печурки
• 2-3 скилидки чесън
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
• щипка настъргано индийско орехче
• 5-6 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:
Начукваме пържолите и ги овкусяваме със солта, черния пипер и мащерката. Завиваме ги с фолио и ги прибираме в хладилника за около половин час, колкото да „дръпнат“ подправките.

След това в дълбок тиган със загрято олио ги запържваме по 2 минути от всяка страна. Нареждаме ги в дъбока, намазана с олио тава, по възможност с незалепващо покритие. Върху тях равномерно слагаме нарязаните на шайби гъби и моркови, пресован чесън, дафиновите листа, наръсваме мащерката, индийското орехче, червения пипер и още малко сол на вкус. Накрая заливаме равномерно с виното, с една чаена чаша студена вода и две лъжици от олиото, в което сме пържили пържолките. Печем с фолио около час и около 10-тина минути без фолио във фурна, предварително загрята на 200 градуса.

По желание гарнираме с картофено пюре или сварен бял ориз.

Добър апетит!