Необходими продукти:

• 250 г масло
• 200 г телешка кайма
• 50 г лук, фино нарязан
• 10 г суха универсална подправка
• 10 мл лимонов сок
• 1 стрък магданоз, фино нарязан
• 50 г брашно
• 100 мл мляко
• 100 мл телешки бульон
• 150 г галета
• 1 яйце, разбита с 15 мл вода
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• олио за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете малко масло в тиган за пържене и сотирайте телешкото и лука до покафеняване.

2. Отцедете в гевгир и сложете в купа.

3. Прибавете сол, пипер, половината суха подправка, лимоновия сок и магданоза.

4. Сгорещете останалото масло в тенджерка и прибавете брашното, като разбърквате.

5. Гответе 2 - 3 мин. и прибавете телешкия бульон и млякото.

6. Гответе още известно време, като разбърквате, докато заври и се сгъсти.

7. Прибавете телешкото и разбъркайте.

8. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

9. След това оставете за поне 3 часа в хладилника докато изстине напълно.

10. Когато се втвърди, оформете малки топчици с големината на хапки.

11. Прибавете останалата суха подправка при галетата.

12. Оваляйте кюфтенцата в тази смес и ги потопете в яйцето, разредено с вода, след това отново в овкусената галета.

13. Сгорещете олиото в дълбок тиган или тенджерка и изпържете по няколко кюфтенца наведнъж до златисто.

14. Отцедете върху хартия и поднесете веднага с горчица.

Източник: recipes.wikia.com