Регистрация

Татарско азу - телешко с картофи и зеленчуци

Татарско азу - телешко с картофи и зеленчуци
Средно   |   Порции 4   |   Видяна: 144

Задушено телешко в доматен сос с пържени картофи, кисели краставички и моркови.

Оцени рецептата
Любима рецепта

Необходими продукти:

  • 8 с.л. олио
  • 600 г телешко месо
  • 1-2 глава лук (около 250 г общо)
  • 2-3 скилидки чесън (около 15 грама)
  • 2 моркова
  • 3-4 домата (около 300 г общо)
  • 1 с.л. доматен концентрат
  • 300 мл месен бульон (телешки или пилешки)
  • 200 г кисели краставички
  • 600 г картофи
  • 2 дафинови листа
  • 1 ч.л. сух босилек
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол на вкус
  • 2/3 ч.л. чили на люспи
  • магданоз или див лук за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Телешкото нарежете на хапки, а лука и чесъна наситнете.

2. В тенджера сипете 2 с.л. олио и запържете телешките месца за 3 минути на силен огън. После намалете котлона и сложете капак.

3. На съседния тиган запържете лука и чесъна в 1 с.л. олио. Щом позлатеят, ги добавете в тенджерата при телешкото. Разбъркайте и пак захлупете с капака и оставете да се готви на умерен огън.

4. В тигана от лука сипете 1 с.л. олио и сгорещете. Нарежете морковите на тресчици и запържете в олиото за 4 минути. Прехвърлете при останалите продукти и разбъркайте. Захлупете и оствете.

5. Доматите нарежете на кубчета и жарнете в тигана от морковите и лука. Добавете доматената паста и разбъркайте. Прехвърлете в тенджерата и размешайте. Налейте бульона, захлупете и оставете да къкри за 1 час.

6. В 1 с.л. олио в тигана запържете киселите краставички, нарязани на лентички. После ги прехвърлете в ястието и го захлупете.

7. Картофите обелете, нарежете като за домашни пържени картофки и запържете до полуготовност в 3 с.л. олио. Добавете в ястието дафиовите листа, черния пипер и бсилека. Посолете, изсипете и полуготовите картофи, добавете люспите чили и разбъркайте. Сложете капака и оставете така за 10 минути.

8. Сервирайте с поръска от листа магданоз или нарязан косо див лук.

 

Източник: YouTube/Всегда Вкусно

 

Рейтинг и коментари

5 отлична
0
4 мн. добре
1
3 става
0
2 едвам
0
1 трагедия
0
Средна оценка
мн. добре
Коментирай

ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ

anonymous
Оцени рецептата

ПУБЛИКУВАЙ

РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ

сподели:

Register form

Ask new password

Изпратете вашата рецепта