Необходими продукти:

• 4 глави лук
• 150 мл масло
• вино или бренди
• 4 скилидки чесън
• 1 л зеленчуков бульон
• хляб (най-добре стар)
• сушен босилек или риган

Начин на приготвяне:

1. Нарежете тънко лука. Сгорещете бучка масло и малко зехтин в тиган. Добавете лука, половината чесън, фино нарязан, заедно с малко бяло вино или бренди. Огънят трябва да е много слаб. Разбърквайте от време на време за около 1/2 час, докато лукът се карамелизира.

2. Смесете останалия наситнен чесън с малко размекнато масло и сушените подправки. Изрежете малки кръгчета с помощта на чаша от хляба и ги намажете с овкусеното по този начин масло.

3. Когато лукът се карамелизира, добавете зеленчуковия бульон. Увеличете малко огъня и оставете супата да се редуцира. След като достигне желаната гъстота, овкусете със сол и пипер.

4. Изпечете на оребрен тиган хлебчетата от двете страни за няколко минути.

5. Сипете супата в купа. Покрийте с хлебните кръгчета и по желание добавете резен сирене отгоре. Оставете във фурната с предварително загрят грил за няколко минути и поднесете.

Източник: opensourcefood.com