Необходими продукти:

• 1 ч. ч. ечемик
• 2 ч. ч. бульон или вода
• ½ чаша краставици, нарязани на кубчета от по 1 см. (можете да отстраните семето)
• ½ чаша домати, нарязани на кубчета от по 1 см.
• ¼ чаша нарязани черни маслини

За соса:

• ½ чаша пресен лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус
• щипка захар, ако лимоновия сок е твърде тръпчив
• 1/8 до ¼ чаша зехтин

Начин на приготвяне:

1. Сложете ечемика в пилешкия бульон, кипнете и оставете да ври на слаб огън за 20 минути докато се свари добре.

2. Свалете от огъня, отцедете и сложете настрани да се охлади.

3. Смесете сварения ечемик с останалите зеленчуци и овкусете салатата със соса.

4. Сложете салатата в хладилника да се охлади докато дойде време за сервиране.

5. Приготвяне на соса: смесете съставките, разбъркайте с кухненска тел и залейте с така приготвения сос салата. Разбъркайте, за да се овкуси равномерно.

Източник: opensourcefood.com