Необходими продукти:

• 300 г сварени спагети
• 100 г дребна риба
• кората на 1 лимон
• 1 ч. л. червен пипер на люспи
• 1 ч. ч. брашно
• шепа прясно нарязан магданоз
• 1 средно голяма тиквичка, нарязана на жулиени
• 1 чаша сух вермут
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 2 малки глави лук шалот, смляни
• 1 голяма червена люта чушка, нарязана на ситно
• лимонов зехтин
• студено пресован зехтин
• морска сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Оваляйте дребните рибки в солта, брашното, половината от настърганата лимонова кора, черния пипер и люспите червен пипер.

2. Изпържете рибките в сгорещено олио докато станат хрупкави и ги оставете настрани.

3. Запържете в сгорещен зехтин чесъна, лука и лютата чушка.

4. Прибавете нарязаната на жулиени тиквичка и пържете още 5 минути. Овкусете с подправките.

5. Прибавете вермута и оставете на котлона докато поизври – около 5 минути. Овкусете.

6. Прибавете останалата част от лимоновата кора, спагетите, магданоза и разбъркайте. Прибавете още малко зехтин ако е необходимо.

7. Севирайте в чиния с пържените рибки и наръсете с лимоновия зехтин.

Източник: opensourcefood.com