Необходими продукти:

За сладкия чесън:

• 20 скилидки чесън, обелени
• 1 ч.ч. мляко
• 1 с.л. захар
• 2 с.л. масло
• сол
• прясно смлян пипер

За крутоните и бекона:

• 250 г дебело нарязан бекон, нарязан на кубчета от по 1 см
• 1 ч.ч. хляб, без коричката, нарязан на кубчета от по 1 см
• 3-4 с.л. мазнина от бекона

За дресинга с горчица:

• 1 лук шалот, фино нарязан на кубчета
• 1 с.л. дижонска горчица
• 2 с.л. червен винен оцет
• 5 с.л. зехтин Еxtra virgin
• щипка сол
• ¼ ч.л. прясно смлян пипер

За салатата:

• 1 глава цикория, измита и подсушена
• ½ ч сирене рокфор, натрошено
• прясно смлян пипер

Начин на приготвяне:

На сладкия чесън:

1. Сложете чесъна и млякота в тенджера с дебело дъно на средно-силен огън и оставете да заври.

2. Варете за 3 мин.

3. Свалете от огъня.

4. Отстранете млякото и заделете чесъна.

5. Смесете захарта и маслото на умерен огън.

6. Прибавете чесъна и запържете до омекване и леко карамелизиране на скилидките.

7. Овкусете със сол и пипер.

8. Заделете.

На крутоните и бекона:

1. Загрейте фурната на 180°С.

2. Запържете бекона в тиганче до хрупкавост.

3. Свалете от огъня и отцедете бекона върху кухненска хартия.

4. Заделете около 3 - 4 с.л. от мазнината от бекона в тигана.

5. Прибавете нарязания на кубчета хляб и разбъркайте, така че да се покрие.

6. Овкусете със сол и пипер и прехвърлете в тавичка за печене.

7. Печете 5 мин. или до леко покафеняване.

8. Заделете.

На дресинга:

1. Смесете лука шалот, горчицата и оцета.

2. Постепенно прибавете зехтина, като разбивате до хомогенност.

3. Овкусете със сол и пипер.

4. Заделете.

За да поднесете:

1. Накъсайте надребно цикорията.

2. Сложете в купа за сервиране и заделете на стайна температура.

3. Сгорещете бекона в малко тиганче на средно-силен огън.

4. Прибавете крутоните и след това дресинга.

5. Разбъркайте за 2 сек. и изсипете върху салатата. Разбъркайте хубаво.

6. Поднесете салатата в отделни чинии, поръсена с натрошен рокфор, сладък чесън и прясно смлян пипер на вкус.

Източник: recipes.wikia.com