Необходими продукти:

• 400 г аспержов/снежен грах
• 125 мл гъсто кокосово мляко
• накъсани листа маруля
• 4 с.л. изпечен и натрошен пресен кокосов орех
• 4 с.л. печени и натрошени наедро фъстъци
• 20 г изпържен до хрупкаво лук шалот

За дресинга:

• 4 с.л. пресен сок от лайм
• 3 с.л. палмова или тъмно кафява захар
• 3 с.л. рибен сос
• 2 с.л. паста тайландко чили (от буркан)

Начин на приготвяне:

1. Бланширайте граха във вряща вода за около 30 сек. или минута, потопете веднага в студена вода, отцедете и изсушете и прехвърлете в купа.

2. Загрейте кокосовото мляко в тенджера докато се затопли хубаво няколко минути.

3. Сложете продуктите за дресинга и разбъркайте докато се разтопи захарта. Излейте дресинга върху граха и разбъркайте докато всичко се смеси хубаво.

4. Сложете листата от маруля в чинията за сервиране и напълнете отгоре с грах.

5. Поръсете с малко кокосово мляко и прибавете няколко хрупкави парчета шалот, отгоре поръсете фъстъците.

Източник: opensourcefood.com