Необходими продукти:

За сома:

• 4-8 филета от сом
• 8 с. л. разтопено масло
• любимите ви подправки за печене
• зеленчуково олио или олио от гроздови семена

За задушените опашки от лангуста:

• 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
• 1 средно голяма зелена чушка (камба), нарязана на ситно
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 3 дафинови листа
• 250 г масло
• 2 с. л. брашно
• 1 с. л. доматено пюре
• сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус
• 1 до 1½ чаши вода
• 450 г опашки от лангуста (можете да ги замените с рулца от раци)
• 1/2 чаша зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

На рибата:

1. Потопете всяко от филетата поотделно в разтопено масло и поръсете с подправки за печене по ваш вкус.

2. Покрийте с олио дъното на средно голям тиган и затоплете на средна температура. Изпържете филетата до кафяво от двете страни – за около 7 минути всяка.

На задушеното:

1. В средно голям тиган разтопете маслото на средна температура. Задушете лука, чушката, целината, и дафинови листа, докато омекнат.

2. Добавете брашното и разбъркайте добре. Пържете в продължение на 5 минути, като разбърквате често.

3. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Додайте солта, черния пипер, лютия червен пипер, водата и опашките от лангуста (рачешките рулца). Намалете огъня и оставете да къкри за около 10 минути. Добавете зеления лук.

4. Сервирайте задушените опашки от лангуста (рулцата от раци) върху филетата от сом. Насладете се.

Източник: opensourcefood.com