Необходими продукти:

• 4 патладжана
• 4 яйца
• 2 глави лук
• 1 ч.ч. ориз
• 2 с.л. доматен концентрат или кетчуп
• сол и пипер на вкус
• растителна мазнина за готвене
• 50 мл бяло вино
• 2 ч.ч. бульон (месен или зеленчуков)
• връзка пресен магданоз
• кашкавал по желание

Начин на приготвяне:

1. Разполовете патладжаните по дължина, за да се получат лодки. С чаена лъжичка изгребете част от сърцевината, за да можете да ги напълните. Не изтънявайте кората прекалено много, защото може да се счупи след изпичане. Надупчете патладжаните с клечки за зъби и обтрийте със сол. Изгребаната сърцевина също посолете. Оставете да престоят 15 минути и след това отмийте под течаща вода. Така ще изтече горчивината на зеленчука, ако има такава.

2. Лука наситнете. Сгорещете зехтина в тенджерка или касерола и запържете в него за 3 минути лука. След това добавете и измития ориз. Налейте виното и гответе докато се редуцира.

3. Сипете доматения концентрат, добавете сърцевината от патладжаните, налейте бульона и овкусете със сол и пипер. Оставете да къкри докато се редуцира течността.

4. През това време сварете яйцата.

5. Сварените яйца нарежете в готовата плънка. Добавете и магданоза, като си запазите и листенца за украса.

6. Разбъркайте добре плънката. Застелете тава с хартия за печене и подредете в нея лодките патладжани. Разпределете плънката в тях.

7. Печете на 180 градуса за 30-тина минути.

8. След изваждане по желание поръсете с рендосан кашкавал и листенца пресен магданоз.

Източник: lozhka.su