Необходими продукти:

• 130 г лук
• 1 зелена люта чушка
• 1 кг тиквички
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. семена горчица или хрян
• 1 ч.л. семена кимион
• 15 г чесън
• 200 мл домати от консерва
• 30 г джинджифил (пресен)
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. лют пипер
• 1,5 ч.л. сол
• 1 ч.л. гарам масала
• 20 г пресен кориандър (може да замените с магданоз при необходимост)

Начин на приготвяне:

1. Тиквичките измийте добре. Нарежете на шайби с дебелина около 2 см., подредете шайбите една върху друга и нарежете на четвъртини. Лука и лютата чушка наситнете, чесъна намачкайте, а джинджифила рендосайте на ситно ренде.

2. Сгорещете олиото в тенджера и запържете за минута кимиона и горчицата. Добавете лука, гответе още две минути, след това и чесъна и гответе още една минута.

3. Доматите смелете или нарежете. Изсипете в ястието и гответе 2 минути. Добавете джинджифила, лютото чушле, куркуммата, лютия пипер и солта. Бъркайте една минута.

4. Добавете тиквичките, намалете огъня на слаб, разбъркайте и захлупете с капак. Оставете да се готвят така за 35 минути.

5. Наситнете листата кориандър, изсипете ги в ястието, добавете гарам масала, разбъркайте и махнете от огъня. Можете да сервирате както топло, така и студено.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно