Необходими продукти:

• 800 г бял боб от консерва
• 1 глава карфиол
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. растителна мазнина
• 1 литър зеленчуков бульон
• сол и пипер на вкус
• акцентна подправка по избор (изберете един от ароматите - джоджен, мента, индийско орехче или майоран)

Начин на приготвяне:

1. Накъсайте карфиола на съцветия и го измийте под течаща вода.

2. Лука и чесъна наситнете.

3. Боба отцедете от водата на консервата.

4. Сгорещете растителната мазнина в тенджера и запържете в нея лука и чесъна до прозрачност. След това прибавете карфиола, захлупете с капак и гответе 3-4 минути.

5. През това време в друг съд сгорещете бульона. Залейте с него карфиола и гответе 10-12 минути.

6. Добавете половината от боба, сол и пипер на вкус и избраната от вас акцентна подправка. Тук трябва да кажем, че всяка от изброението подправки придава строго специфичен вкус на ястието, затова можете да си г сготвите 4 поредни пъти с четирите вида аромат. Нокога не ги комбинирайте обаче.

7. След като ястието отново заври, го махнете от котлона и пюрирайте. Чак след това добавете и останалия боб - така се получава модерната двойна текстура, която е много изкусителна.

Източник: lozhka.su