Необходими продукти:

За ризотото:

• 1 алабаш, обелен и нарязан на кубчета
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• 1 ч.ч. ориз „Арборио”
• 1/3 ч.ч. бяло вино
• 0.5 л зеленчуков бульон
• 1 с.л. масло
• ½ ч.л. индийско орехче
• черен пипер
• магданоз

За пилето с шам фъстък:

• 2 бр. пилешки гърди
• 1 с.л. саке
• 2 с.л. галета
• 2 с.л. натрошен шам фъстък
• 1 яйце, разбито
• щипка сол
• щипка черен пипер
• 2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Загрейте тиган, разтопете в него масло, запържете лука и алабаша. Когато лукът стане прозрачен, добавете ориза, разбъркайте добре, така че целият ориз да попие от маслото.

2. Залейте с виното и разбъркайте добре. Изчакайте докато оризът попие виното и добавете ¼ от зеленчуковия бульон. Разбъркайте добре. Когато оризът поеме и тази течност, добавете още ¼ от бульона и разбъркайте добре.

3. Повторете докато ризотото поеме целия бульон.

4. Отстранете от котлона и добавете индийско орехче и церен пипер и разбъркайте добре.

5. Покрийте ризотото с капак, така че да остане топло до момента на сервирането. Преди сервиране наръсете с магданоз.

6. Мариновайте пилето в сакето за около 1 час.

7. Смесете солта, галетата и натрошения шам фъстък.

8. Отцедете всяко от филетата, натопете го първо в разбитото яйце и след това в галетата и ядките.

9. Загрейте олио в един тиган и запържете филетата докато коричката им добие златист цвят.

Източник: opensourcefood.com