Необходими продукти:

• 400 г нарязано пилешко
• 200 мл кокосово мляко + 150 мл кокосова сметана
• 2 ч.л. тайландско зелено къри, паста
• 2 сладки чушки, червени и зелени
• 2 бейби патладжани
• 1 ч.ч. пресен босилек, едро нарязан

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото на малки парчета и леко го запържете в тиган с няколко капки мазнина.

2. Смесете кокосовото мляко, кокосовата сметана и пастата зелено къри в купа.

3. Прибавете чушките и бейби патладжана при пилешкото и гответе няколко минути.

4. Прибавете соса при пилешкото и варете на слаб огън за 10-15 мин.

5. Прибавете босилека 5 мин. преди да свалите от огъня. По желание може да добавите и джинджифил и лимонова трева на прах.

Източник: opensourcefood.com